• Home
  • ราคา
    • ของพร้อมส่งวันนี้
    • ปลา
    • ซาซิมิ และของพร้อมทาน
    • กุ้ง
    • ปู
    • หมึก
    • หอย
    • ลูกชิ้น และของทานเล่น
  • การแล่ปลา
  • วิธีสั่งซื้อ
  • บริการส่งต่างจังหวัด
  • ทำอะไรกินดี ^^
    • ตัวอย่างอาหารทะเลจากร้าน
    • สูตรอาหารทะเล
  • ออกสื่อ
  • บทความ

ปลาเก๋า กุ้ง หมึก แต่ละชนิดต่างกันอย่างไร นำไปทำอะไรกินดี?


​เนื่องจากปลาเก๋า กุ้ง และหมึก ที่ Box of Fish จัดหาให้ลูกค้านั้นมีหลายชนิด ลูกค้าหลายท่านก็สงสัยว่าแต่ละชนิดต่างกันอย่างไร ชนิดไหนควรนำไปทำเมนูอะไร เราจึงได้สรุปข้อมูลสั้นๆ ของเก๋า กุ้ง หมึก ชนิดที่คนนิยมรับประทานกัน มาให้ลูกค้าอ่านได้ที่นี่ได้เลยค่ะ :)



ปลาเก๋า

  • ปลาเก๋าแดง
Picture
seafoodshifu.com/store/p79/Red_Grouper.html
      
ปลาเก๋าแดง มีรูปร่างค่อนข้างยาวเรียว แบนข้าง หัวโต มีขนาดอยู่ที่ประมาณ 15-40 เซนติเมตร มีทั้งสีแดงสด ชมพูอ่อน และน้ำตาลปนแดง ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่เจริญเติบโตและขนาดของปลา 

การนำมาทำอาหาร
ปลาเก๋าแดง มีเนื้อที่นุ่ม ละเอียด และมีรสชาติหวานเล็กน้อยตามธรรมชาติ เหมาะแก่การนึ่งหรือลวก    ไม่ค่อยเหมาะสมกับเมนูผัด หรือข้าวต้มปลา เพราะเนื้อมีความนิ่มอยู่แล้ว เมนูเหล่านั้นจะทำให้เนื้อเละได้ง่าย แนะนำให้ใช้ปลาเก๋าดำแทน

ราคาปลาเก๋าแดงขึ้นลงแล้วแต่ช่วง หากสนใจ โทร 095-958-8118 หรือ LINE: boxoffish ถามเราได้เลยค่ะ
  • ปลาเก๋าดำ   
Picture
openseas.nl/assortment/grouper_black_spotted/
        
ปลาเก๋าดำ ลำตัวสีออกเทาหรือเขียวเข้ม มีจุดสีดำตามลำตัว ปลาเก๋าดำสามารถมีขนาดใหญ่ได้ถึง
1.5 เมตร หนักได้ถึง 100 กิโลกรัม โดยขนาดที่นิยมนำมาทำอาหารคือ 600-900 กรัม ปลาเก๋าชนิดนี้จะพบได้มากในช่วงต้นปีที่อากาศเย็น

การนำมาทำอาหาร
ปลาเก๋าดำ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานปลาเนื้อแน่น และมีความหนึบกว่าปลาเก๋าชนิดอื่น แท้จริงแล้วสามารถนำไปทำได้ทุกเมนู  โดยเฉพาะเมนูผัด ซึ่งใช้ปลาเนื้อแน่นจะดีกว่าปลาเนื้อนุ่ม เพราะตอนผัดจะได้ไม่เละง่าย

เช็คราคาปลาเก๋าดำสดจากทะเล ได้ที่นี่

  • ปลาเก๋าดอกแดง
Picture
th.wikipedia.org/wiki/ปลากะรังดอกแดง
​         
ปลาเก๋าดอกแดง มีรูปร่างค่อนข้างใหญ่ ป้อม หัวใหญ่ ตัวสีเทา มีลายสีน้ำตาลบนหัวและข้างลำตัว บ้างมีจุดประด้วย ขนาดเฉลี่ยอยู่ที่ 30 เซนติเมตร และสามารถมีขนาดใหญ่ได้ถึง 1.5 เมตร ปลาเก๋าชนิดนี้หาจับค่อนข้างยาก เพราะอยู่ในน้ำระดับลึกมาก 

การนำมาทำอาหาร
ปลาเก๋าดอกแดง มีเนื้อที่นุ่ม รสชาติหวานเล็กน้อยตามธรรมชาติ เหมาะกับการทำเมนูนึ่งหรือลวก นอกจากนี้ หากได้มาสดๆ ก็นิยมรับประทานดิบ เพราะเนื้อมีรสชาติดีมาก

​ราคาปลาเก๋าดอกแดงขึ้นลงแล้วแต่ช่วง หากสนใจ โทร 095-958-8118 หรือ LINE: boxoffish ถามเราได้เลยค่ะ
กุ้ง

  • กุ้งแชบ๊วย
Picture
gourmetfayre.co.uk/product/xl-whole-raw-king-prawn/#!prettyPhoto
         
กุ้งแชบ๊วย เป็นกุ้งทะเลชนิดหนึ่งที่มีรสชาติดีมาก จึงเป็นที่นิยมรับประทาน ลักษณะภายนอกคือ ลำตัวเรียวยาว หัวค่อนข้างเล็ก มีสีขาวอมเหลืองอ่อน และมีจุดสีดำกระจายอยู่ทั่วลำตัว หางมีสีแดง ตัวเมียมีขนาดใหญ่ที่สุดประมาณ 24 เซนติเมตร ส่วนตัวผู้ประมาณ 20 เซนติเมตร


การนำมาทำอาหาร
เนื่องจากกุ้งแชบ๊วยมีรสชาติดี เนื้อแน่น มีรสหวานเล็กน้อยตามธรรมชาติ  หากซื้อตัวที่ขนาดพอดีจนถึงใหญ่ จึงเหมาะแก่การเผา อบวุ้นเส้น อบเกลือทั้งตัว ส่วนถ้าเป็นขนาดเล็ก จะนำมานึ่ง หรือต้มยำก็ได้เช่นกัน

เช็คราคากุ้งแชบ๊วยสดจากทะเล ได้ที่นี่
  • กุ้งขาว หรือ กุ้งแวนนาไม
Picture
dit.go.th/Songkhla/content.asp?deptid=74&catid=140
​     
กุ้งขาว หรือ กุ้งแวนนาไม เป็นกุ้งทะเลชนิดหนึ่ง ลักษณะคล้ายๆ กุ้งแชบ๊วย แต่มีลำตัวขาวใส มีจุดสีดำกระจายทั่วลำตัว หัวสีดำคล้ำ หางสีแดง ขนาดใหญ่ที่สุดอยู่ที่ประมาณ 23 เซนติเมตร


การนำมาทำอาหาร
กุ้งขาว หรือ กุ้งแวนนาไม เหมาะกับเมนูพวกผัด ทอด ต้มยำ ฯลฯ หรือกุ้งแช่น้ำปลาก็นิยมใช้กุ้งชนิดนี้ทำเช่นกัน จะทำเมนูอะไรนั้นก็ขึ้นอยู่กับขนาดที่ได้มาด้วย ส่วนสำหรับการย่างนั้นใช้กุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งลายจะเหมาะสมกว่า เพราะกุ้งสองชนิดนั้นมีความหวานมากกว่า
  • กุ้งลายเสือ
Picture
fansshare.com/gallery/photos/10791279/bigstock-fresh-tiger-prawn-on-white-pla-tiger-prawn/
​         
กุ้งลายเสือ บางครั้งเรียกว่า กุ้งม้าลาย เป็นกุ้งทะเลชนิดหนึ่ง ลักษณะเด่นคือมีแถบพาดขวางลำตัว โดยลำตัวจะมีสีน้ำตาลอ่อน หัวโต ขนาดใหญ่ที่สุดอยู่ที่ประมาณ 30 เซนติเมตร


การนำมาทำอาหาร
กุ้งลายเสือ มีเนื้อหวานและแน่นคล้ายกับกุ้งแชบ๊วย โดยมักจะจับได้ขนาดใหญ่ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานกุ้งตัวโตๆ โดยเฉพาะเมนูกุ้งเผา นอกจากนี้ยังเหมาะกับการอบเกลือ อบเนยกระเทียม เป็นต้น และสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานต้มยำกุ้ง แบบที่ต้มกุ้งตัวใหญ่ทั้งเปลือก กุ้งลายเสือก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
  • กุ้งลายขาว
Picture
oceanwise.ca/content/selva-shrimp%C2%AE-first-ocean-wise-tiger-prawn
​         
กุ้งลายขาว เป็นกุ้งทะเลชนิดหนึ่ง มีลายพาดขวางลำตัว เมื่อเทียบกับกุ้งลายชนิดอื่นๆ กุ้งลายขาวจะมีสีลำตัวอ่อนที่สุด โดยเป็นสีออกขาวขุ่นๆ อมเหลือง


การนำมาทำอาหาร
กุ้งลายขาวมีความคล้ายคลึงกับกุ้งลายเสือและกุ้งแชบ๊วย คือ เนื้อแน่น รสชาติหวานเล็กน้อย และมักมีขนาดใหญ่ จึงเหมาะกับหลากหลายเมนูที่เน้นรสชาติของกุ้งเป็นสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นกุ้งเผา อบวุ้นเส้น อบเกลือ หรือต้มยำกุ้งทั้งเปลือก เป็นต้น

  • กุ้งลายแดง
Picture
kingcrab.co.uk/acatalog/Whole-Tiger-Prawns-x-1kg-52.html#SID=4
           
กุ้งลายแดง เป็นกุ้งทะเลชนิดหนึ่ง ลำตัวมีสีออกน้ำตาลแดง และมีแถบพาดขวางลำตัว


การนำมาทำอาหาร
เนื่องจากกุ้งลายแดงมักมีขนาดใหญ่ เช่นเดียวกับกุ้งลายชนิดอื่นๆ และมีรสหวานตามธรรมชาติ พร้อมกับเนื้อที่แน่น จึงนิยมนำมาทำกุ้งเผา กุ้งอบเกลือ กุ้งอบเนยกระเทียม หรือนำไปทำต้มยำทั้งเปลือก เป็นต้น

เช็คราคากุ้งลายสดจากทะเล ได้ที่นี่
หมึก

  • หมึกหอม
Picture
mykitcheninspain.blogspot.com/2011/02/five-star-seafood-soup.html

หมึกหอม หรือเรียกอีกอย่างว่า หมึกตะเภา ลักษณะภายนอกคือ มีลำตัวทรงกระบอก ยาวประมาณ 26 เซนติเมตร ครีบกว้าง แบน และยาวเกือบตลอดลำตัว

การนำมาทำอาหาร
เนื้อของหมึกหอมมีความแน่นและเหนียวกลางๆ เมื่อเทียบกับหมึกชนิดอื่น จึงเหมาะกับเมนูแทบทุกประเภท ไม่ว่าจะย่าง ลวก ยำ ผัด โดยเฉพาะเมนูผัดในร้านอาหารจะนิยมใช้หมึกหอมกันมาก เนื่องจากเนื้อหั่นออกมาแล้วดูสวย และเนื้อไม่เหนียวจนเกินไป

เช็คราคาหมึกหอมสดจากทะเล ได้ที่นี่
  •  หมึกกล้วย
Picture
sheknows.com/food-and-recipes/articles/825571/delicious-fresh-squid-dishes
​     
หมึกกล้วย  มีลำตัวเป็นหลอด สีขาวขุ่น และมีจุดสีดำตามลำตัว หนวด และแขน มีครีบเป็นรูปคล้ายสามเหลี่ยม ครีบยาวกว่าครึ่งหนึ่งของลำตัว  หมึกกล้วยที่พบได้ทั่วๆ ไปจะยาวประมาณ 15 เซนติเมตร
แต่สามารถมีความยาวสูงสุดได้ถึง 30 เซนติเมตร

การนำมาทำอาหาร
หมึกกล้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบหมึกเนื้อไม่แน่นมาก ใช้ทำเมนูที่ปรุงนานๆ เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มๆ อย่างหมึกนึ่งมะนาวได้ดี และจะนำไปทอดหรือต้มยำก็ได้เช่นกัน

เช็คราคาหมึกกล้วยสดจากทะเล ได้ที่นี่
  • หมึกกระดอง
Picture
unipool.com.sg/cephalopods/
​            
หมึกกระดอง มีลำตัวแบน สีขาวซีด มีลายขวางลำตัว หัวโต ครีบเล็กและยาวไปตามลำตัว ปลายครีบแยกออกจากกัน
 มีขนาดอยู่ที่ประมาณ 14-17 เซนติเมตร

การนำมาทำอาหาร
หมึกกระดอง เป็นหมึกที่เหมาะสมกับการย่างมากที่สุด เพราะมีเนื้อที่แน่นหนึบกว่าหมึกชนิดอื่นๆ
  • หมึกสาย
Picture
wellsphere.com/healthy-eating-article/tender-grilled-baby-octopus/1685423
​          
หมึกสาย มีลักษณะแตกต่างจากหมึกชนิดอื่นๆ โดยจะมีหัวกลมยาว ไม่มีครีบข้างลำตัว แต่มีพังผืดเชื่อมต่อระหว่างหนวดแต่ละเส้น


การนำมาทำอาหาร
หมึกสาย นิยมนำมาทำเมนูทั่วไปที่รับประทานกันบ่อยๆ อย่าง ผัด ยำ แกง ฯลฯ และเป็นหมึกที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาทำซูชิอีกด้วย
กลับไปหน้าบทความ