สูตรอาหารทะเล: สปาเกตตี้ล็อบสเตอร์ สูตรสไปซี่

เมนูพิเศษสำหรับวันหยุดกับครอบครัว ที่สามารถใช้เนื้อล็อบสเตอร์ หรือกุ้งตัวใหญ่ๆ ก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ ^^​

ใส่อะไรบ้าง (สำหรับ 4 ที่)
1. เส้นสปาเกตตี้ 350 กรัม
2. เกลือโคเชอร์
3. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
4. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
5. หอมแดง 1 หัวใหญ่ หั่นละเอียด
6. พริกแห้ง 1 ช้อนชา
7. มะเขือเทศเชอร์รี 450 กรัม (ผ่าครึ่ง)
8. เนื้อล็อบสเตอร์สุก 450 กรัม
9. พริกไทยดำป่น
10. ผิวเลมอน ขูดละเอียด 1 ช้อนชา
11. เลมอนฝาน สำหรับจัดจานเสิร์ฟ


ทำยังไง
1. ต้มเส้นสปาเกตตี้กับน้ำเกลือตามคำแนะนำหน้ากล่อง เสร็จแล้วให้เก็บน้ำที่ต้มไว้ 1 ถ้วย เพื่อจะนำมาปรุงกับซอสต่อไป

2. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันและเนยลงไป นำหอมแดงกับพริกแห้งลงก่อน ใช้ตะหลิวผัดเรื่อยๆ จนหอมแดงอ่อน ประมาณ 2 นาที

3. ใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดเรื่อยๆ จนกระทั่งมะเขือเทศอ่อนและเริ่มกลายเป็นน้ำซอส ประมาณ 5-8 นาที

4. ใส่เนื้อล็อบสเตอร์ตาม แล้วโยนๆ กระทะ ให้เนื้อคลุกเคล้ากับซอส จากนั้นตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ และน้ำต้มเส้นที่เก็บไว้ โดยใส่สัก ½ ถ้วยก่อนก็พอค่ะ

5. ปรุงเกลือ พริกไทย โยนกระทะเป็นระยะๆ และเติมน้ำต้มเส้นอีกได้ถ้าต้องการ ใช้เวลาอีกประมาณ 2 นาที ซอสก็จะข้นได้ที่แล้วค่ะ

6. ตักสปาเกตตี้ใส่จานเสิร์ฟ โรยผิวเลมอนด้านบน และเสิร์ฟกับเลมอนฝานให้บีบเติมได้ตามชอบ


เครดิต: bonappetit.com/recipe/spicy-lobster-pasta

​