สูตรอาหารทะเล: ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน

​​ฉู่ฉี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใช้แซลมอนทำแล้วลงตัวจริงๆ  เพราะความ creamy ของทั้งเนื้อแซลมอนและน้ำแกง  ทำให้จานนี้ฟินสุดๆ  ใครอยากทำจานนี้  สั่งเนื้อแซลมอนให้ทางเราเลาะหนัง  ส่งถึงบ้านแล้วพร้อมทำฉู่ฉี่อร่อยๆ ได้เลยค่ะ

​ใส่อะไรบ้าง 
1. เนื้อแซลมอน  4  ชิ้น ไม่ติดหนัง (ชิ้นละประมาณ  100  กรัม)

2. น้ำมันพืช  6  ช้อนโต๊ะ

3. หัวกะทิ  2  ถ้วย + อีกเล็กน้อยใช้ราดตอนเสิร์ฟ

4. พริกแกงแดง  4  ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนชา

7. ใบมะกรูดซอย  6  ใบ + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

8. พริกชี้ฟ้า  2  เม็ด  นำเมล็ดออก  หั่นเป็นเส้น

​ทำยังไง
1. ใส่น้ำมันในกระทะ  ตั้งไฟกลาง  เมื่อร้อนแล้วก็ใส่เนื้อแซลมอนลงทอดแค่พอสุก แล้วตักใส่จานพักไว้

2. เคี่ยวกะทิ  ½  ถ้วย บนไฟกลาง  พอเห็นน้ำมันลอยด้านบนแล้วให้ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนออกกลิ่นหอม  จากนั้นค่อยๆใส่หัวกะทิที่เหลือ  ผัดให้เข้ากัน  ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ  ผัดให้น้ำตาลละลาย  แล้วจึงใส่แซลมอนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

3. ใส่ใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นเส้น  คลุกอีกเล็กน้อยแล้วปิดไฟ

​4. ตักใส่ถ้วย  ราดหัวกะทิ  โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าอีกเล็กน้อย  แล้วยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

​
​​เครดิตสูตร:
facebook.com/SangdadPublishing/
​
​เครดิตรูป:
​jeanetteshealthyliving.com/salmon-with-thai-coconut-curry-sauce/