สูตรอาหารทะเล: กุ้งทอดราดซอสมะขาม

กุ้งทอดกรอบนอกกรุบใน ราดซอสมะขามรสเปรี้ยวอมหวาน เป็นอีกเมนูที่ถูกปากคนทั้งบ้าน ทุกวัยอย่างแน่นอนค่ะ

ใส่อะไรบ้าง
1. กุ้ง 10 ตัว แกะเปลือก ไว้หัวและหาง
2. น้ำมันสำหรับทอดกุ้งและผัดซอส
3. กระเทียม ปริมาณตามชอบ
4. หอมแดง ปริมาณตามชอบ
5. พริกขี้หนูแห้ง ปริมาณตามชอบ
6. แป้งสาลี สำหรับชุบกุ้ง
7. น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
12. ผักชีสำหรับโรยหน้า


ทำยังไง 
1. ตั้งกระทะเจียวกระเทียมและหอมแดงให้เหลือง (แยกเจียว) เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้ จากนั้นทอดพริกขี้หนูแห้งต่อ

2. นำกุ้งมาชุบแป้งสาลีบางๆ แล้วนำลงทอดบนไฟแรง เมื่อสุกแล้วก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานรอไว้

3. เริ่มทำซอส โดยใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำเปล่า ตั้งไฟเคี่ยวจนได้ซอสข้นๆ 

4. ราดซอสลงบนจานกุ้งให้ทั่ว โรยกระเทียมเจียว หอมเจียว พริกทอด และผักชี ก็เป็นอันเสร็จพร้อมทานค่ะ


เครดิตสูตร: cookpad.com
เครดิตรูป: asianinspirations.com.au

​